L‘Olio di palma frazionato “INGRA BROZZI” è estremamente resistente all’ossidazione e particolarmente adatto a tutti i tipi di frittura.
Il senso di “asciutto” conferito al prodotto risultante dalla frittura è legato al basso punto di fusione e consente di ottenere fritti leggeri, croccanti e dorati. Trova inoltre largo impiego negli impasti dolciari tipo “plum cake”, nell’impasto per taralIi ed impasti per prodotti da forno in genere.